बाहर का खाना कर रहा सेहत खराब जानिए क्या कह रही रिसर्च

लोगों की जंक फूड खाने की प्रवृत्ति के बारे में हार्वर्ड यूनिवर्सिटी का एक नया अध्ययन प्रकाशित हुआ है। जो लोग नियमित रूप से बाहरी स्रोतों से भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनके समय से पहले मरने का खतरा अधिक होता है। इसका मतलब है कि आपकी मृत्यु मध्य आयु से पहले हो सकती है। कोई छोटी पढ़ाई नहीं है. यह रिपोर्ट 30 वर्षों से अधिक समय तक 104,000 लोगों के आहार और जीवनशैली पर नज़र रखने के बाद बनाई गई थी।

सबसे पहले, कृपया मुझे बताएं कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की कोई परिभाषा नहीं है, लेकिन उनमें आम तौर पर घरेलू खाना पकाने में उपयोग नहीं की जाने वाली सामग्री होती है। और ये पदार्थ अकेले ही स्वास्थ्य को बड़ी क्षति पहुंचाते हैं। परिरक्षक, रंग, मिठास आदि। ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें संतृप्त वसा अधिक होती है और पोषक तत्व और फाइबर कम होते हैं। प्रोसेस्ड फूड को ब्यूटी फूड भी कहा जाता है। भोजन के प्राकृतिक घटकों को हटा दिया जाता है और उनके स्थान पर कृत्रिम घटकों का उपयोग किया जाता है। इससे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में केक, पेस्ट्री, पास्ता, मिठाइयाँ, आलू के चिप्स, तैयार भोजन और शर्करा युक्त पेय शामिल हैं।

जांच में क्या पता चला?

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है।

जो लोग नियमित रूप से अत्यधिक प्रसंस्कृत मांस का सेवन करते हैं, उनमें समय से पहले मरने का जोखिम 13% अधिक होता है।

उन लोगों में शीघ्र मृत्यु का जोखिम 9% अधिक था जो अत्यधिक मात्रा में शर्करा युक्त पेय या कृत्रिम चीनी युक्त (ठंडे) पेय का सेवन करते थे।
लगभग 34 वर्षों तक चले अध्ययन के दौरान, शोधकर्ताओं ने 48,193 मौतों की पहचान की, जिनमें कैंसर से 13,557 मौतें, हृदय रोग से 11,416 मौतें, श्वसन रोगों से 3,926 मौतें और तंत्रिका संबंधी रोगों से 6,343 मौतें शामिल थीं।

यह निष्कर्ष निकाला गया कि लंबे जीवन के लिए कुछ प्रकार के अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना आवश्यक है। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के वर्गीकरण में भी सुधार की आवश्यकता है।

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पहले प्रकाशित कई अन्य अध्ययनों में भी अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और कैंसर, मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं, टाइप 2 मधुमेह और समय से पहले मौत के बीच संबंध पाया गया है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ औसत व्यक्ति के आहार का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। खासकर पश्चिमी देशों में. वहां के दैनिक आहार का आधा हिस्सा अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का होता है। युवाओं और कम आय वाले लोगों के लिए यह हिस्सेदारी 80% तक बढ़ सकती है। कुल मिलाकर, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं और लंबे समय तक दौड़ना चाहते हैं, तो आपको अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। ताजगी और घर के खाना पकाने के प्रति अटूट प्रेम रखें।